川菜著名料理 麻、辣、香夫妻肺片 中華料理名滿天下,色、香、味面面俱到,在美食界常是各界關注焦點。位於苗栗頭屋鄉象山路上的長興?房屋二胎踳o小館,館內乾淨舒適,是間以陸菜為主的餐館,由曾在大陸開餐館的湯?小型辦公室秅狻d倆共同經營,用心與美味獲得不少客人青睞。 老闆娘黃小姐表示,之前夫妻倆在 代償大陸經營大型餐館,從師傅那習得許多手藝,之後將習得手藝帶回台灣在家鄉頭屋開店,目前下一代已在接手 酒店經紀這門陸菜手藝。 館內的川菜夫妻肺片,在四川當地是相當著名且非常具有代表性的菜色,相傳為一對貧困夫妻為了要謀生,將 澎湖民宿許多別人煮菜剩餘的內臟殘渣,蒐集起來弄成一道菜,夫妻雖貧困但仍共渡難關,後來這道菜流傳下來起名為「夫妻肺(廢)片」,也將這道 西服菜的材料改成一些較好的食材,讓這道菜在四川廣為流傳。 夫妻肺片是以牛肚、牛腱、牛筋、豬耳、雞胗等切片後,下去跟獨家川味辣油下去拌,是道涼拌?房屋二胎z,其中辣油是這道菜精隨之處,由花椒、大紅袍辣椒、芝蘭粉等十多種來自大陸的香料,熬上一整晚的辣油,配上盤中食材,富有嚼勁脆彈口感,以及那辣油的獨特麻、辣香, 辦公室出租是道川味十足的料理。 另外,館內亦有相當多膾炙人口的湘菜,如剁椒魚頭,吃過的客人都讚不絕口。老闆娘黃小姐表示,許多外地客人非常肯定掌廚的廚藝,未來也希望能將這樣的美味帶到 信用貸款外縣市去,讓更多人品嘗到這般美味。 苗栗市逍遙遊:http://360.travel-web.com.tw/ 大苗栗旅遊網:http://miaoli.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅遊網 TTNews 鄧智恆】 九份民宿  .
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